Karboksymetylcellulose (CMC) er et viktig naturlig fortykningsmiddel, som er mye brukt innen mat, medisin, kosmetikk, oljeekstraksjon og andre felt. Som et multifunksjonelt tilsetningsstoff har CMC god fortykning, stabilisering, filmdannende, fuktighetsgivende og andre egenskaper. Sammenlignet med andre fortykningsmidler, gjør CMCs unike struktur og egenskaper den til å skille seg ut i mange applikasjoner.
1. Kjemisk struktur
Karboksymetylcellulose
Karboksymetylcellulose er en anionisk celluloseeter laget ved å introdusere karboksymetylgrupper i naturlig cellulose etter alkalisering. Den grunnleggende strukturelle enheten er glukose, og karboksymetyl erstatter en del av hydroksylgruppene (-OH) i cellulose for å danne en karboksymetyleterbinding (-o-ch2-COOH). Denne strukturen gjør at CMC har høy løselighet i vann og gode reologiske egenskaper.
Andre fortykningsmidler
Xantan tyggegummi: Xantan tyggegummi er et polysakkarid med høy molekylvekt produsert ved gjæring av Xanthomonas. Hovedkjeden er sammensatt av ß-D-glukan, og sidekjedene inneholder mannose, glukuronsyre, etc. Xanthan Gum har høy viskositet og utmerkede skjærfortynnende egenskaper.
Guar tyggegummi: Guar tyggegummi blir trukket ut fra endospermen til guarbønner og tilhører Galactomannan. Hovedkjeden er sammensatt av D-mannose og sidekjeden er D-galaktose. Guargummi er lett oppløselig i kaldt vann og danner en kolloid med høy viskositet.
Pektin: Pektin er et polysakkarid som er til stede i plantecellevegger, hovedsakelig sammensatt av galakturonsyre, og metoksyleringsgraden påvirker dets funksjonelle egenskaper. Pektin har gode gelegenskaper i et surt miljø.
Hydroksypropylmetylcellulose (HPMC): HPMC er et derivat av metylcellulose med en delvis hydroksypropylert og metylert struktur. HPMC har god løselighet og fortykningsegenskaper i vann.
2. tykningsmekanisme
Karboksymetylcellulose
Etter at CMC er oppløst i vann, får karboksymetylgruppen den til å ha god hydrofilisitet, og samhandler med vannmolekyler ved å danne hydrogenbindinger og van der Waals -krefter. Den tykningsmekanismen er hovedsakelig for å øke viskositeten til løsningen gjennom sammenfiltring og frastøtning mellom molekyler. I tillegg har CMC god stabilitet under sure eller alkaliske forhold og brukes mye i systemer med forskjellige pH -verdier.
Andre fortykningsmidler
Xantan tyggegummi: Xantan tyggegummi øker viskositeten til løsningen gjennom sammenfiltring og hydrogenbinding av langkjedede molekyler. Den unike skjærfortynnende egenskapen får viskositeten til å avta raskt når den utsettes for skjærkraft, og gjenoppretter høy viskositet når den er stasjonær.
Guargummi: Guargummi øker viskositeten til løsningen ved å danne et tverrbundet nettverk og hevelse ved vannabsorpsjon. Den molekylære strukturen kan danne et svært tyktflytende kolloidalt system.
Pektin: Pektin danner hydrogenbindinger med vannmolekyler gjennom karboksylgruppene i sidekjedene. Det kan danne et gelnettverk med kalsiumioner under sure forhold, noe som øker løsningen på løsningen betydelig.
Hydroksypropylmetylcellulose: HPMC øker viskositeten til løsningen gjennom sammenfiltring av molekyler og dannelse av hydrogenbindinger. Dens løselighet og viskositet varierer veldig under forskjellige temperaturforhold, og den har visse termiske gelegenskaper.
3. Søknadsomfang
Karboksymetylcellulose
Matindustri: CMC brukes ofte i matvarer som meieriprodukter, brød, drikke og syltetøy for å tykne, stabilisere, fukte og forbedre tekstur.
Medisin: I det farmasøytiske feltet brukes CMC som et bindemiddel og desintegrant for tabletter, og brukes også i oftalmiske smøremidler og salvebaser.
Kosmetikk: CMC brukes i kosmetikk som kremer og kremer, og har fuktighetsgivende og stabiliserende funksjoner.
Petroleumsindustri: I oljeproduksjon brukes CMC i borevæsker og gjørme for å tykne og redusere tap av filtrering.
Andre fortykningsmidler
Xantan tyggegummi: mye brukt i mat, kosmetikk, legemidler og oljefeltkjemikalier, spesielt for systemer som krever skjær-tynnegenskaper, for eksempel sauser, sauser og emulgatorer.
Guar tyggegummi: Vanligvis brukt i matvarer som iskrem, meieriprodukter og salatdressinger for å gi høy viskositet og stabilitet; Brukes som et fortykningsmiddel og stabilisator i papir- og tekstilindustrien.
Pektin: Hovedsakelig brukt i matvarer som syltetøy, gelé og myke godteri, på grunn av gelegenskapene, fungerer det bra i høyt sukker og sure miljøer.
Hydroksypropylmetylcellulose: brukt i farmasøytiske preparater, byggematerialer, tilsetningsstoffer, etc., spesielt i termiske geler og medisiner med kontrollert frigjøring.
3. Sikkerhet
Karboksymetylcellulose
CMC blir mye sett på som et trygt mattilsetningsstoff og oppfyller matsikkerhetsstandardene i mange land. Når beløpet som brukes er i samsvar med forskrifter, er CMC ikke-giftig for menneskekroppen. Det viser også god biokompatibilitet og lav allergifremkall når det brukes som farmasøytisk eksipiasjon og kosmetisk ingrediens.
Andre fortykningsmidler
Xantan tyggegummi: Som et mattilsetningsstoff anses Xanthan Gum generelt som trygt, men høye doser kan forårsake ubehag i mage -tarmkanalen.
Guargummi: Det er også et trygt tilsetningsstoff for mat, men overdreven inntak kan forårsake fordøyelsesproblemer som oppblåsthet.
Pektin: Generelt ansett som trygt, men kan forårsake allergiske reaksjoner i enkeltsaker.
Hydroksypropylmetylcellulose: Som farmasøytisk eksipiasjons- og mattilsetningsstoff har HPMC god sikkerhet, men doseringen bør overholde relevante forskrifter.
Karboksymetylcellulose viser sine unike fordeler sammenlignet med andre fortykningsmidler, inkludert god vannløselighet, allsidighet og et bredt spekter av applikasjoner. Selv om andre fortykningsmidler kan ha fordeler i spesifikke områder, for eksempel skjærfortynningsegenskapene til xantan tannkjøtt og gelegenskapene til pektin, har CMC fortsatt en viktig markedsposisjon på grunn av sine forskjellige applikasjonsutsikter og utmerket sikkerhet. Når du velger et fortykningsmiddel, er det nødvendig å vurdere faktorer som tykningsytelse, applikasjonsmiljø og sikkerhet for å oppnå best mulig effekt.
Post Time: Feb-17-2025