Matemballasje inntar en viktig posisjon i matproduksjon og sirkulasjon, men mens du gir fordeler og bekvemmelighet for mennesker, er det også miljøforurensningsproblemer forårsaket av emballasjeavfall. De siste årene har derfor utarbeidelse og anvendelse av spiselige emballasjefilmer blitt utført hjemme og i utlandet. I følge forskningen har den spiselige emballasjefilmen kjennetegnene på grønn miljøvern, sikkerhet og biologisk nedbrytbarhet. Det kan sikre kvaliteten på maten gjennom utførelsen av oksygenresistens, fuktighetsmotstand og oppløsnings migrasjon, for å forlenge holdbarheten til mat. Den spiselige indre emballasjefilmen er hovedsakelig laget av biologiske makromolekylære materialer, som har en viss mekanisk styrke og lav olje, oksygen og vannpermeabilitet, for å forhindre lekkasje av krydder juice eller olje, og krydderet vil være fuktig og mugg i tillegg, har en viss vannløselighet og er praktisk å spise. Med den raske utviklingen av mitt lands næringsmatforedlingsindustri, vil anvendelsen av spiselige indre emballasjefilmer i krydder gradvis øke i fremtiden.
01. Natriumkarboksymetylcellulose
Natriumkarboksymetylcellulose (CMC-NA) er et karboksymetylert derivat av cellulose og er det viktigste ioniske cellulosegummi. Natriumkarboksymetylcellulose er vanligvis en anionisk polymerforbindelse fremstilt ved å reagere naturlig cellulose med kaustisk alkali og monokloreddiksyre, med en molekylvekt fra flere tusen til millioner. CMC-NA er hvitt fibrøst eller kornete pulver, luktfritt, smakløst, hygroskopisk, lett å spre seg i vann for å danne en gjennomsiktig kolloidal løsning.
Natriumkarboksymetylcellulose er et slags fortykningsmiddel. På grunn av sine gode funksjonelle egenskaper har den blitt mye brukt i matindustrien, og det har også fremmet den raske og sunne utviklingen av matindustrien til en viss grad. På grunn av den visse fortyknings- og emulgerende effekten, kan den for eksempel brukes til å stabilisere yoghurtdrikker og øke viskositeten til yoghurtsystemet; På grunn av den visse hydrofilisiteten og rehydreringsegenskapene, kan den brukes til å forbedre forbruket av pasta som brød og dampet brød. kvalitet, forleng holdbarheten til pastaprodukter og forbedre smaken; Fordi den har en viss geleffekt, bidrar den til bedre dannelse av gel i mat, så den kan brukes til å lage gelé og syltetøy; Det kan også brukes som en spiselig beleggsfilm. Materialet er forsterket med andre fortykningsmidler og påføres på overflaten av noen matvarer, som kan holde maten frisk i størst grad, og fordi det er et spiselig materiale, vil det ikke forårsake bivirkninger på menneskers helse. Derfor er CMC-NA, som et ideelt mattilsetningsstoff, mye brukt innen matproduksjon i matindustrien.
02. Natriumkarboksymetylcellulose spiselig film
Karboksymetylcellulose er en celluloseeter som kan danne utmerkede filmer i form av termiske geler, så den er mye brukt i farmasøytisk og matindustri. Karboksymetylcellulosefilm er en effektiv oksygen, karbondioksid og lipidbarriere, men den har dårlig motstand mot vanndampoverføring. Spiselige filmer kan forbedres ved å tilsette hydrofobe materialer, for eksempel lipider, til den filmdannende løsningen, derfor er den også kjent som et potensielt lipidderivat.
1. CMC-Lotus rotstivelse-tea treolje spiselig film kan oppfylle kravene til grønnhet, sikkerhet og forurensningsfri, noe som ikke bare sikrer kvaliteten på maten, men heller ikke reduserer emballasjeeffekten. Det forventes å bli utviklet og påført i øyeblikkelig nudler, pulverkaffe, øyeblikkelig havregryn og soyabønne melkepulver i fremtiden. Den indre emballasjeposen erstatter den tradisjonelle plastfilmen.
2. Bruk av karboksymetylcellulose som filmdannende basismateriale, glyserin som mykner, og tilsetning av kassava-stivelse som hjelpemateriale for å fremstille krydret spiselig komposittfilm, er det mer egnet for emballasje av eddik og pulverpakker lagret i løpet av 30 dager og langsiktig fôrpyntfilm.
3. Bruke sitronskallpulver, glyserin og natriumkarboksymetylcellulose som filmdannende råvarer for sitronskall spiselige filmer
4. Bruk av natriumkarboksymetylcellulose vandig oppløsning som bærer og matvarekvalitet nobiletin som råstoff, ble et sammensatt beleggmateriale av nobiletin-natriumkarboksymetylcellulose forberedt for å forlenge holdbarheten til agukker
Post Time:-Feb-14-2025