1)Hovedpåføringen av celluloseeter i matkvalitet
Celluloseeter er et anerkjent tilsetningsstoff for matsikkerhet, som kan brukes som et matfortykningsmiddel, stabilisator og fuktighetsgivende for å tykne, beholde vann, forbedre smak, etc. Det er mye brukt i utviklede land, hovedsakelig for bakt mat, fibervegetarsasseringer, ikke-meieri-krem, frukt.
Kina, USA, EU og mange andre land tillater ikke-ioniske celluloseeter HPMC og ioniske celluloseeter CMC kan brukes som mattilsetningsstoffer. Både farmakopéen til mattilsetningsstoffer og den internasjonale matkoden som er kunngjort av US Food and Drug Administration (FDA) inkluderer HPMC; Additive Use Standards ”, HPMC er inkludert i“ Listen over mattilsetningsstoffer som kan brukes i passende mengder i forskjellige matvarer i henhold til produksjonsbehov ”, og den maksimale doseringen er ikke begrenset, og doseringen kan kontrolleres av produsenten i henhold til faktiske behov.
2)Utviklingstrenden for celluloseeter i matkvalitet
Andelen matcelluloseeter som brukes i matproduksjon i landet mitt er relativt lav. Hovedårsaken er at innenlandske forbrukere begynte å gjenkjenne funksjonen til celluloseeter som mattilsetningsstoff sent, og det er fremdeles i applikasjons- og promoteringstrinnet i det innenlandske markedet. I tillegg er maten prisen på høykvalitets celluloseeter relativt høy, og celluloseeter brukes i færre felt i matproduksjon i landet mitt. Med den kontinuerlige forbedringen av folks bevissthet om sunn mat i fremtiden, vil penetrasjonshastigheten for celluloseeter i matkvalitet som helsetilsetningsstoff øke, og forbruket av celluloseeter i den innenlandske matindustrien forventes å øke ytterligere.
Påføringsområdet for matcelluloseeter utvides kontinuerlig, for eksempel feltet plantebasert kunstig kjøtt. I henhold til konseptet og produksjonsprosessen med kunstig kjøtt, kan kunstig kjøtt deles inn i plantekjøtt og dyrket kjøtt. For tiden er det modne teknologier for plantekjøtt i markedet, og dyrket kjøttproduksjon er fremdeles i laboratorieforskningsstadiet, og storskala kommersialisering kan ikke realiseres. Produksjon. Sammenlignet med naturlig kjøtt, kan kunstig kjøtt unngå problemene med høyt innhold av mettet fett, transfett og kolesterol i kjøttprodukter, og produksjonsprosessen kan spare mer ressurser og redusere klimagassutslipp. De siste årene, med forbedring av valg av råstoff og prosesseringsteknologi, har det nye planteproteinkjøttet en sterk følelse av fiber, og gapet mellom smak og tekstur og ekte kjøtt har blitt kraftig redusert, noe som bidrar til å forbedre forbrukernes aksept av kunstig kjøtt.
Endringer og prognose for den globale vegetabilske kjøttmarkedet
I følge statistikk fra forskningsinstitusjonsmarkedene og markedene, var det globale plantebaserte kjøttmarkedet i 2019 12,1 milliarder dollar, og vokste med en sammensatt årlig vekstrate på 15%, og forventes å nå 27,9 milliarder dollar innen 2025. Europa og USA er de viktigste kunstige kjøttmarkedene i verden. I følge data utgitt av Research and Markets, i 2020, vil de plantebaserte kjøttmarkedene i Europa, Asia-Pacific og Nord-Amerika utgjøre henholdsvis 35%, 30% og 20% av det globale markedet. Under produksjonsprosessen med plantekjøtt kan celluloseeter forbedre sin smak og tekstur og beholde fuktighet. I fremtiden, under påvirkning av faktorer som energibesparing og utslippsreduksjon, sunne kostholdstrender og andre faktorer, vil den innenlandske og utenlandske grønnsaksmjøttindustrien innlede gunstige muligheter for skalavekst, som vil utvide anvendelsen av matkjøringscelluloseeter og stimulere markedets etterspørsel.
Post Time: Mai-04-2023